Chausson feuilleté de courgette et jambon
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 oignon
- beurre (pour la cuisson)
- 3 tranches jambon
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf et une goutte de lait pour dorer
- Pour l’appareil :
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 g rosse poignée de fromage râpé
- 1 pincée poivre
- muscade
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Émincer l'oignon.
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3
Couper les courgettes finement en petits carrés.
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4
Faire revenir à la poêle avec du beurre (un peu d'eau pour faire juste blanchir pas dorer).
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5
Étaler la pâte feuilletée sur le papier sulfurisé la piquer à la fourchette (pour pas qu'elle gonfle).
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6
Étaler du jambon tout au fond (en laissant les bords libres).
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7
Faire un appareil : 2 oeufs, sel, un peu de crème fraîche, gruyère.
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8
Y mélanger la préparation oignons courgettes.
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9
Mettre le tout sur un coté de la pâte feuilletée.
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10
Recouvrir le tout avec l'autre coté, replier bien les bords (faut pas que ça déborde)
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11
Faire des petits trous au dessus (doucement).
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12
Faire un petit motif au couteau (si on veut).
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13
Dorer le tout avec le jaune d'oeuf et la goutte de lait et enfourner pendant environ 15 min (selon les fours).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.