Chausson feuilleté poireau, jambon, fromage frais
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 1 tranche jambon
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
- 0.5 pot fromage frais échalote, ciboulette de 150 g type fromage fouetté type Madame Loik de Paysan Breton
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four th 6, 180°C.
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2
Emincer le poireau et le faire revenir 10 min dans une poêle huilée.
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3
Mixer la tranche de jambon.
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4
Mélanger dans un saladier, le poireau cuit, le jambon et le fromage frais.
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5
Dérouler la pâte feuilletée, perso j'ai un moule pour faire des chaussons, sinon découper des ronds dans la pâte feuilletée à l'aide d'un verre.
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6
Le rond ne doit pas être trop petit sinon le chausson sera trop petit et vous ne pourrez rien mettre en garniture dedans.
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7
Mettre une cuillère à café de garniture sur la moitié inférieur du rond et pas trop près du bord.
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8
Mouiller légèrement les bords à l'aide d'un pinceau et de l'eau.
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9
Rabattre la partie supérieure de la pâte sur celle du bas en appuyant bien sur les bords afin de les sceller.
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10
Répéter l'opération pour les autres ronds de pâte.
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11
Les mettre sur une plaque de four, les badigeonner de jaune d'oeuf pour qu'ils dorent à la cuisson.
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12
Enfourner 15 à 20 min au four.
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13
Servir tiède !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.