Chausson Italien d'été

🛒 Ingrédients

• 400 g farine (la meilleure dose reste à l'oeil)
• tomate fraîches
• huile d'olive
• levure de boulanger sèche
• 2 morceaux sucre
• 1 cuillère à café sel
• basilic frais
• herbes de Provence
• gorgonzola
• 1 oeuf

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparez la pâte levée :

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   Démarrez la levure dans un verre en la mélangeant dans de l'eau de bouteille (pas du robinet: elle est chlorée !) avec un morceau de sucre, et placez ce verre dans un bol où vous placerez de l'eau chaude pour faire une sorte de bain-marie.

3. 3

   Mélangez dans une jatte avec le sel et des herbes de Provence à la fourchette.

4. 4

   Lorsque la levure est démarrée (elle mousse), versez-la dans la jatte avec l'oeuf et deux-trois cuillères à soupe d'huile d'olive.

5. 5

   Mélangez à la fourchette en versant de l'eau de manière à obtenir une pâte collante, mais pas trop ferme : ne mélangez pas trop longtemps !

6. 6

   Saupoudrez généreusement de farine et ramenez la pâte en boule avec la fourchette, puis avec les doigts lorsqu'elle est suffisamment farinée.

7. 7

   Travaillez la brièvement à la main en la repliant plusieurs fois.

8. 8

   Formez les chaussons:

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   Posez la pâte sur un support fariné et étalez-la au rouleau.

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    Empilez sur un coin de pâte une rondelle de tomate, une feuille de basilic et une cuillère à café de gorgonzola.

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    Avec une roulette à pizza, découpez une forme oblongue qui une fois repliée, formera le premier petit chausson, dont vous souderez les bords avec quelques gouttes d'eau au doigt.

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    Soulevez délicatement le chausson et posez le sur une lèchefrite beurrée et farinée.

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    Faites de même avec les chaussons suivants.

14. 14

    Faites chauffer le four (chaleur tournante, thermostat maxi) et laissez lever les chaussons à proximité du four pendant quelque temps.

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    Enfournez et sortez lorsque les chaussons sont bien levés et dorés.

❓ Questions fréquentes

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