Chaussons au saumon et crevettes à la noix de coco au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 pièce d' oeuf
- 30 g panko (chapelure japonaise)
- 20 g noix de coco rapée
- 100 g crevette rose
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 400 g saumon en filet
- 0.25 cuillère à café huile de sésame
- 1 cuillère à café ail
- 0.5 cuillère à café gingembre
- 1 cuillère à soupe oignon nouveau
- 9 pièces de feuille de riz
👨🍳 Préparation
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1
Mettez la farine dans un bol, battez l'oeuf dans un autre bol et mélangez la chapelure panko et la noix de coco dans le troisième.
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2
Enduisez d'abord les crevettes de farine, puis plongez-les dans l'oeuf, et enfin recouvrez-les de mélange au panko. Badigeonnez-les ou vaporisez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile.
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3
Coupez le saumon en morceaux d'une bouchée et mélangez ceux-ci soigneusement avec l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et l'oignon nouveau.
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4
Trempez brièvement chaque feuille de riz dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit souple mais pas trop molle. Déposez 1 cuillère à soupe de farce au saumon préparée au milieu e chaque feuille, puis repliez les côtés pour former un chausson. Badigeonnez ou vaporisez avec le reste de l'huile.
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5
Disposez les crevettes en une couche uniforme dans la cuve gauche. Placez les chaussons de saumon, côté jointure vers le bas, dans la cuve droite.
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6
Réglez le temps de cuisson et la température pour chaque cuve : lancez la cuisson pour 15 minutes à 200°C pour la cuve de gauche, et lancez la cuisson pour 15 minutes à 180°C pour la cuve de droite. Ouvrez l'Airfryer et secouez le panier une fois pendant la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.