Chaussons au thon
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 150 g poivron rouge doux (1 boîte)
- 2 tomates
- poivre
- sésame
- 200 g thon au naturel (1 boîte)
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- basilic
- 1 oeuf pour le glaçage
- concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et du sel. Ajouter les poivrons et les tomates. Quand les légumes sont cuits, rajouter un peu de concentré de tomates et le thon. Epicer selon vos goûts. Laisser mijoter quelques minutes.
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2
Quand la farce est prête, la retirer du feu et la laisser refroidir (si vous mettez la farce encore chaude sur la pâte, celle-ci va fondre !).
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3
Pendant ce temps, couper la pâte feuilletée en triangles moyens. Quand la farce est froide, mettre une demi-cuillère à soupe de farce au centre du triangle et ramener les trois pointes au centre afin de former un petit chausson de forme triangulaire.
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4
Façonner tous les chaussons et les placer sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Les napper de l'oeuf et des graines de sésame avant de les enfourner - séparément ou loin les uns des autres pour ne pas qu'ils se rejoignent ou collent ensemble pendant la cuisson.
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5
Laisser cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 5 à 8 minutes (selon si vous les préférez plutôt blanc ou bien dorés).
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6
Voilà ça vous fait environ 15 petits chaussons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.