Chaussons aux épinards - Fatayer (Liban)
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée à l'huile (repos : minimum 1 h) :
- 200 g farine
- 7 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 cuillère à café sel
- Pour la garniture :
- 1 oignon ou échalote
- huile d'olive
- 500 g épinards frais
- citron
- 1 cuillère à soupe pignons de pins ou d'amandes effilées
- 0.5 cuillère à café sumac (épice), facultatif
👨🍳 Préparation
-
1
Mélanger dans une terrine les épinards émincés crus, l'oignon finement haché et le sel; laisser reposer 1/2 h.
-
2
Mélanger ensuite le jus de citron, l'huile d'olive, le sumac, les pignons et ajouter le mélange aux épinards. Mélanger longuement pour imprégner les épinards de façon homogène.
-
3
Étaler la pâte finement et découper des ronds avec un bol.
-
4
Placer au centre, 1 cuillère à soupe d'épinards et refermer avec 3 doigts en serrant bien, de façon à former des triangles.
-
5
Dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6), placer les chaussons sur une plaque huilée, et laisser dorer environ 20 min.
-
6
Servir chaud au froid, avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.