Chaussons de dinde (avec des restes de viande)
🛒 Ingrédients
- origan (facultatif)
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- reste de dinde
- 20 cl béchamel épaisse
- 3 cuillères à soupe Fines herbes hachées
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
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2
Déposer les restes de dinde dans le bol d'un mixeur, les réduire en hachis. Saler, poivrer et mélanger à la sauce béchamel, puis saupoudrer de fines herbes.
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3
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis la découper en plusieurs ronds à l'emporte-pièce.
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4
Garnir chaque moitié de rond d'1 cuillère rase de farce, puis mouiller le tour avec un peu d'eau.
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5
Les fermer en forme de chausson en pliant la pâte en deux, les badigeonner de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau, puis les déposer sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
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6
Laisser cuire 20 min à four chaud et déguster avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.