Chaussons de foie gras aux pommes caramélisées
🛒 Ingrédients
- 10 g sucre
- 10 g beurre
- 1 pincée sel et de poivre
- 80 g foie gras cru
- 1 pomme
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Découpez la pomme en dés. Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les dés de pomme et le sucre et laissez caraméliser quelques minutes avant de verser dans un récipient.
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3
Découpez le foie gras dénervé en petites tranches.
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4
Découpez 4 larges cercles dans la pâte feuilletée, à l’aide d’un emporte pièce (ou d’un bol / verre retourné) et d’un couteau.
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5
Chaussons prêts à être repliés.
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6
Posez vos 4 cercles sur du papier cuisson, et à l’aide d’un cuillère, déposez une fine couche de pommes caramélisées sur un demi cercle.
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7
Ajoutez le foie gras par dessus la couche de pommes (il faut un petit peu plus de foie gras que de pommes).
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8
Salez et poivrez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.