Chaussons de poisson, épinard et fromage de chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 huile d'olive ou 1 jaune d'oeuf
- 1 pâte brisée
- 1 boîte épinards hachés à la crème surgelé
- 2 échalotes
- 1 bûchette de chèvre frais
- 2 l ieu noir surgelés
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dérouler la pâte brisée et la couper en deux.
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3
Disposer sur chaque moitié : de l'échalote hachée, le poisson surgelé, les épinards qui auront été décongelés au préalable et le fromage de chèvre.
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4
Replier la pâte pour fermer le chausson.
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5
Tartiner le chausson d'un peu d'huile d'olive ou d'un jaune d'oeuf et remettre un peu de fromage de chèvre sur le dessus pour faire gratiner.
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6
Mettre au four pendant 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.