Chaussons de saumon aux épinards
🛒 Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 g saumon fumé en lardons
- 4 g épinards surgelés
- 200 g ricotta
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Dégeler les épinards.
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2
Dérouler le rouleau de pâte feuilletées, et la couper en 4.
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3
Mélanger tous les ingrédients, sauf l'oeuf!
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4
Assaisonner légèrement avec du poivre (ne pas saler, le saumon l'est déjà bien assez).
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5
Déposer environ 225 g de ce mélange sur chaque part de pâte.
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6
Refermer, en appuyant bien sur les côtés, pour que le mélange ne déborde pas lors de la cuisson.
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7
Badigeonner les chaussons avec le jaune d'oeuf (ceci permettra de les dorer).
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8
Enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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9
Et laisser cuire 15 min, à 200°C (thermostat 6-7).
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10
Pour vérifier la cuisson, il faut que la pointe de couteau, piquée au centre du chausson, ressorte chaude!
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11
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.