Chaussons jambon, raclette et champignon
🛒 Ingrédients
- 2 tranches jambon blanc
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 8 tranches fromage à raclette
- 1 champignons de Paris
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 2.
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3
Disposer chaque moitié sur une plaque de four en gardant la feuille de cuisson en dessous.
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4
Sur un côté d’une moitié de pâte, mettre une tranche de jambon pliée en 2.
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5
Fourrer le jambon avec deux tranches de fromage à raclette.
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6
Disposer deux autres tranches de fromage à raclette sur le dessus du jambon.
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7
Poivrer le tout.
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8
Disposer la moitié du champignon préalablement épluché et émincé et une cuillerée à soupe de crème par dessus.
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9
Rabattre l'autre moitié de la pâte pour en faire un chausson et souder les bords avec le jaune d’œuf.
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10
Badigeonner le chausson avec le jaune d'œuf pour qu'il dore.
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11
Faire de même pour la deuxième moitié.
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12
Enfourner pendant 15 min en surveillant et suivant la dorure.
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13
Servir avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.