Chaussons sablés aux pommes
🛒 Ingrédients
- 150 g beurre
- 250 g farine
- 1.5 cuillère à café levure chimique
- 150 g sucre
- 3 pommes (reinette ou boskoop)
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et pelez les pommes. Retirez en le coeur et les pépins.
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2
Faites-les cuire et réduire en compote sur feux doux pendant 15 min environ, dans une petite casserole couverte contenant une noix de beurre.
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3
Pendant ce temps, mélangez la farine avec la levure et le sucre.
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4
Faites une fontaine au milieu et mettez-y 150 g de beurre ramolli et coupé en petits morceaux ainsi que l'oeuf légèrement battu.
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5
Travaillez rapidement la pâte. Roulez-la en boule et laissez-la reposer pendant une heure au frais.
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6
Préchauffez le four à 200°C (thermostaat 6-7).
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7
Etendez la pâte au rouleau sur une planche farinée, de façon à obtenir une feuille d'environ un centimètre d'épaisseur. Découpez-y des cercles à l'emporte pièce.
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8
Placez un peu de purée de pommes au milieu de chaque cercle. Repliez-les en deux en appuyant bien sur les bords. Posez ces petits pâtés sur une plaque à pâtisserie ou sur du papier sulfurisé.
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9
Faites-les cuire, de 10 à 15 min, à four chaud. Servez-les tièdes ou froids, éventuellement saupoudrés de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.