Cheese Burger ou manuburger
🛒 Ingrédients
- Pour le pain :
- 800 g farine
- 4 sachets levure de boulanger
- 1 pincée sucre
- 0.5 miel
- sésame ou d'avoine
- 1 oeuf
- 20 cl lait
- 25 cl eau
- herbes de Provence
- Pour la sauce :
- 250 g crème fraîche
- 1 oignon jaune
- tabasco
- poivre
- 1 g outte de vinaigre balsamique
- boîte de concentré de tomates (selon si vous voulez une sauce blanche ou une sauce tomate, je propose souvent les 2)
- 50 g cornichons
- 1 oignon blanc
- Pour la garniture (le plus important ?)
- 14 tranches reblochon
- 7 tranches aubergine (une à 2 aubergine selon la taille)
- 7 tranches tomate type coeur de boeuf (2 tomates sont nécessaires en général, je ne prends pas les cotés bombés sinon ca rend le buger totalement instable, pareil pour l'aubergine, je laisse l'entame)
- 14 tranches gruyère ou emmental
- 7 tranches bleu
- 28 tranches toastinette
- 7 steaks
- 7 feuilles salade
- tranche de bacon .
👨🍳 Préparation
-
1
- Mélanger la farine et la levure.
-
2
- Ajouter l'eau, le lait et l'oeuf, et mélanger en commençant à pétrir.
-
3
- Ajouter ensuite le sel, le miel, et les herbes de Provence.
-
4
- Pétrir 15 min.
-
5
- Laisser poser 2h, faire les 7 buns, humidifier le haut des buns et y mettre le sésame (ou l'avoine)
-
6
- Laisser poser encore 2h et faire cuire 30min, Th 6-7 200°C.
-
7
> Préparation de la sauce :
-
8
- Hacher menu les oignons et les cornichons
-
9
- Mélanger les à la crême fraiche ou au concentré de tomate.
-
10
- Assaisonner selon votre goût.
-
11
> Assemblage :
-
12
- Couper les buns
-
13
- Les toastés 2 minutes (ou passer les au grill de votre four)
-
14
- Mettre la sauce sur les 2 cotés du bun (chapeau et socle)
-
15
- Mettre 2 tranches de fromage à buger, une de fromage à tartiflette et une d'emmental sur le socle et le chapeau.
-
16
- Mettre une tranche de bleu sur les chapeau
-
17
- Faire chauffer Th 6, de sorte que les fromages fondent.
-
18
- Pendant ce temps faire cuire les steack (selon les modes préféré : bleu, saignant, cuit, bien cuit) et les aubergines.
-
19
- Mettre sur le socle le steack, puis la tranche d'aubergine, la tranche de tomate, une feuille de salade et le chapeau. (si vous faites la variante bacon une tranche, mettez la au dessus du steack, sinon une au dessous et une au dessus)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.