Cheese Cake au coulis de framboises
🛒 Ingrédients
- Pour le coulis :
- 3 cuillères de sucre
- 500 g framboises
- 1 jus de citron
- Pour la crème :
- 100 g sucre
- vanille ou zeste de citron)
- 6 petits suisses
- 300 g carré frais
- 4 oeufs
- Pour la base :
- 1 paquet de biscuit sablé bretons ou biscuits à la cannelle type spéculoos
- 60 g beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Ecraser les biscuits. Ajouter le beurre fondu. Etaler cette préparation au fond du moule recouvert de papier sulfurisé. Mettre au four le temps de préparer la crème.
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3
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les petits-suisse, le fromage frais et le parfum. Lisser la préparation (au batteur ou dans un robot).
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4
Verser sur le fond de biscuits et enfourner.
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5
Laisser cuire environ 55 min à 1h puis laisser refroidir à l'intérieur du four, porte ouverte. Mettre ensuite au réfrigérateur au moins 10h.
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6
Servir avec un coulis de framboises.
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7
Mixer la moitié des framboises avec sucre et citron. Ajouter les framboises entières.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.