Cheese-cake au pamplemousse
🛒 Ingrédients
- Pour la base :
- 80 g sucre
- 100 g beurre
- 200 g petit beurre
- Pour la garniture :
- 8 feuilles Gélatine
- 400 g fromage blanc
- 30 cl crème fraîche
- 180 g sucre
- 2 pamplemousses
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les petits beurres. Faire fondre le beurre et y ajouter le sucre et les petits beurres. Bien mélanger.
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2
Etaler dans le fond du plat (utiliser un plat qui s'ouvre sur les cotés type moule à manquer, sinon vous ne pourrez pas le démouler), tasser. Mettre au frais pour faire durcir.
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3
Presser les pamplemousses, réchauffer lentement le jus et y faire fondre les feuilles de gélatines. Mélanger le tout avec le fromage blanc, la crème fraîche et le sucre.
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4
Verser la préparation sur la base aux petits-beurres, et laisser au frais au moins 6 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.