cheese cake aux abricots

🛒 Ingrédients

• 400 g fromage blanc
• 1 cuillère à café gingembre en poudre
• 170 g abricot en conserve
• 400 g Saint Morêt
• 150 g sucre en poudre
• 1 jus de citron
• 3 oeufs
• 0.75 paquet de biscuits secs type petits-beurre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four Th 6.

2. 2

   Réserver 3 oreillons d'abricots et couper les autres en petits dés.

3. 3

   Réduire les biscuits en fine poudre : les placer dans un poche et les écraser au rouleau à pâtisserie ou les passer au robot mixer.

4. 4

   Beurrer un moule à manqué de 20 cm et le tapisser (fond et parois) avec les biscuits écrasés en pressant bien avec les doigts pour faire adhérer. Réserver 2 à 3 cuillères à soupe de poudre pour le décor.

5. 5

   Mélanger avec un fouet le fromage, fromage blanc, jus de citron, gingembre et le sucre. Ajouter les oeufs battus en omelette. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.

6. 6

   Ajouter les dés d'abricots et bien mélanger. Verser dans le moule.

7. 7

   Faire cuire à four chaud 1 h. Ce temps passé, laisser la porte du four entrouverte et le gâteau reposer 30 mn.

8. 8

   Sortir le cheese cake, le laisser refroidir et mettre au frigo au moins 2 heures.

9. 9

   Au moment de servir décorer avec les 3 abricots et la poudre de biscuit restante.

10. 10

    Servir bien froid.

❓ Questions fréquentes

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