Cheese cake aux fraises
🛒 Ingrédients
- Pour la "base" :
- 25 g sucre
- 75 g beurre fondu
- 225 g petit beurre
- Pour la garniture :
- 175 g sucre
- 450 g fromage blanc
- 100 ml eau
- 2 oeufs battus
- 15 cl crème liquide entière
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la base en mélangeant les biscuits, le sucre et le beurre.
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2
Etaler cette base au fond du moule (moule conseillé : assez profond, 20 cm de diamètre).
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3
Préparer la garniture :
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4
Mettre dans une casserole les fraises, 100 g de sucre et l'eau. Cuire à feu doux.
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5
Puis mélanger le fromage blanc, les oeufs, les 85 g de sucre restant et la crème liquide battue en chantilly.
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6
Mélanger cette préparation aux 3/4 des fraises cuites.
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7
Ajouter la garniture ainsi prête dans le moule, par dessus la base.
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8
Cuisson : 30 à 40 min dans un four préchauffé à 160°C. Le cake doit resortir ferme.
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9
Mettre au réfrigérateur.
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10
Servir frais, après l'avoir démoulé et ajouté quelques fraises au sommet.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.