Cheese-cake aux fruits rouges
🛒 Ingrédients
- Pour le fond de pâte :
- 50 g beurre fondu
- 200 g biscuits secs
- Pour la garniture :
- 200 g fromage blanc
- 150 g crème fraîche
- 5 oeufs
- 200 g sucre en poudre
- 200 g fromage frais
- 250 g framboises
- 150 g myrtilles
👨🍳 Préparation
-
1
Écraser et mélanger les biscuits avec le beurre fondu. Étaler la pâte dans un moule de 22cm de diamètre à charnière ou à fond amovible. Tasser bien. Mettre au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier. Ajouter le fromage frais puis le fromage blanc et la crème fraîche. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter la moitié des framboises et des myrtilles et mélanger délicatement. Verser sur le fond de tarte ce mélange. Cuire 50min. Laisser refroidir 1h dans le four éteint, porte ouverte. Placer 12h au réfrigérateur. Démouler le cheesecake et le parsemer de framboises et de myrtilles. Servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.