Cheese cake aux fruits rouges, croûte aux spéculoos
🛒 Ingrédients
- Pour la croûte :
- 200 g spéculoos
- 100 g beurre salé
- Pour la crème :
- 80 g sucre
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 300 g Philadelphia ou de st morêt
- 150 g kiri
- 6 petits suisses
- 3 oeufs
- 150 g fruits rouges
- 1 cuillère à soupe coulis de fruits rouges
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par préparer la croûte en mixant les spéculoos. Ajoutez le beurre fondu.
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2
Tapissez le fond d'un moule à charnières ou d'un moule normal recouvert de papier sulfurisé de la pâte de biscuits. Mettez au four 15 minutes à 150°C (thermostat 5).
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3
Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant les fromages frais, les oeufs, le sucre et la maïzena.
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4
Versez sur la croûte de biscuits cuite et refroidie.
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5
Remettez au four pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6).
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6
Laissez refroidir puis réfrigérez pendant minimum 1 nuit.
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7
Avant de servir, nappez le dessus du cheesecake de fruits rouges et ajoutez une cuillère à soupe de coulis de fruits rouges.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.