Cheese cake della Franca
🛒 Ingrédients
- Pour la base de la tarte :
- 180 g biscuit petit Beukelaer
- 100 g beurre
- 80 g sucre
- 1 cuillère de farine
- 250 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 3 oeufs
- 1 sachet vanilline
- Pour la décoration :
- Confiture de framboise
- 1 demi de citron
👨🍳 Préparation
-
1
Ecraser les biscuits pour qu'il soit en poudre, et ajouter le beurre fondu. Mettre le mélange dans un moule et le tasser afin qu'il devienne très compact.
-
2
Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la mascarpone, la ricotta, la farine et la vanilline. Incorporer ensuite les blancs montés en neige délicatement afin de ne pas la démonter. Rajouter ensuite ce mélange dans le moule.
-
3
Mettre le moule au four préchauffé à 180°C durant environ 30 minutes. Laisser ensuite refroidir la tarte. Lorsqu'elle est bien fraiche, la garnir avec un mélange de confiture et du jus d'un demi citron, ou de fruits entiers style framboises.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.