Cheese cake façon Tela
🛒 Ingrédients
- 500 g fromage blanc
- 10 cl crème fraîche
- 100 g beurre tendre
- 100 g sucre
- 4 feuilles Gélatine
- 200 g petit beurre
- 100 g noisettes décortiquées
- 2 oeufs
- 1 citron non traité
👨🍳 Préparation
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1
Réduire en poudre les biscuits et les noisettes. Y ajouter le beurre fondu.
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2
Garnir de ce mélange le fond d'une tourtière (en tassant un peu) et mettre au réfrigérateur.
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3
Faire tremper les feuilles de gélatine pour les ramollir, puis les égoutter.
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4
Presser le jus du citron et râper son zeste.
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5
Dans une casserole, faire fondre doucement les feuilles de gélatine et le jus de citron.
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6
Dans un plat, battre le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter le fromage blanc, la crème fraîche et le zeste du citron, puis la gélatine fondue -sans cesser de battre.
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7
Monter les blancs en neige, les ajouter au mélange.
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8
Verser cette garniture sur le fond de biscuits-noisettes.
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9
Mettre au frais au moins 6 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.