Cheese cake NY (the true)

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte :
• 1.5 tasse de farine
• 0.3333333 tasse de sucre
• 0.5 tasse de beurre fondu
• 1 oeuf battu
• Pour la garniture :
• 0.5 tasse de crème fraîche épaisse
• 2 tasses de sucre
• 3 cuillères à soupe maïzena
• 1.2 kg cream cheese (vendu notamment par la marque jockey dans certaine grande surface au rayon fromage blanc...)
• 2 petits suisses
• 6 oeufs
• 2 jaunes d'oeuf
• coulis de fruits rouges (facultatif)
• fruits rouges pour la décoration (facultatif)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mélanger les ingrédients nécessaires à la pâte : la farine, le sucre, l'oeuf puis le beurre, afin d'obtenir une pâte épaisse, ne pas hésiter à mettre les doigts pour qu'elle soit bien homogène.

2. 2

   Bien l'étaler au fond du plat et enfourner pour 15 min à 180°C (thermostat 6).

3. 3

   Pendant ce temps, battre avec soin la cream cheese afin d'obtenir un fromage bien crémeux et sans grumeaux (c'est difficile, alors ne pas hésiter à employer un robot, ou un fouet électrique!).

4. 4

   Ajouter ensuite la crème, les petits suisses, le sucre puis les oeufs et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.

5. 5

   Ajouter ensuite la farine puis mélanger de nouveau.

6. 6

   Montez la température du four à 245°C (thermostat 8).

7. 7

   Ajouter ce mélange dans le plat, puis enfourner pendant 10 min.

8. 8

   Baisser ensuite à 95°C (thermostat 3) et laisser cuire 1h.

9. 9

   Lorsque le four s'éteint, laisser le plat à l'intérieur encore 1 h.

10. 10

    Laisser refroidir puis mettre au frigo pour 12h au moins !

11. 11

    Si vous le désirez, ajouter le coulis et les fruits sur le cheese cake 1 h avant de servir.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)