Cheese cake (sans cuisson)
🛒 Ingrédients
- Pour le fond :
- 150 g biscuit
- 85 g beurre
- cannelle
- Pour la crème :
- 75 g sucre
- 600 g fromage frais (type Philadelphia)
- 300 g yaourt nature
- 3 cuillères à café jus de citron
- 1 sachet gélatine en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir 1 moule démontable de 20 cm de diamètre (vous pouvez utiliser un cercle à pâtisserie chemisé de papier sulfurisé).
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2
Faire fondre le beurre et réduire les biscuits en miettes.
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3
Mélanger les deux dans un saladier, et ajouter de la cannelle.
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4
Foncer le moule, et mettre au frigo.
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5
Mélanger le fromage frais, avec le jus de citron et le yaourt, avec énergie pour bien lisser.
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6
Dans une casserole, mélanger ensemble : gélatine, sucre, 150 ml d'eau. Faire bouillir.
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7
Une fois que c'est bien épais, après 1 à 2 min, mélanger gélatine et crème.
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8
Sortir le fond du frigo, et y verser la crème. Remettre au frigo, au moins 3 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.