Cheese-cake sans cuisson au thé matcha (végétalien)
🛒 Ingrédients
- Pour l'appareil vegan
- colorant alimentaire vert en poudre (facultatif)
- 400 g noix de cajou
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- 80 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe thé matcha
- Pour la base
- 200 g datte
- 50 g amandes
- 20 g margarine fondue
👨🍳 Préparation
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1
Pour la base : Mettre les dattes dénoyautées, les amandes et la margarine dans un mixeur. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte quasiment homogène. Ce n'est pas grave s'il reste des morceaux mais la pâte doit s'amalgamer.
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2
Étaler la pâte au fonds du moule. Bien tasser et mettre au frigo.
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3
Faire tremper les noix de cajou toute une nuit. Les égoutter et bien les sécher.
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4
Mixer tous les ingrédients de l'appareil à cheesecake ensemble pour obtenir une crème lisse.
-
5
Verser la crème sur la base et laisser prendre au frais 4h minimum.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.