cheesecake à l'américaine nature
🛒 Ingrédients
- Pour la crème :
- 125 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 500 g Philadelphia cream cheese nature
- 3 oeufs
- Pour la pâte :
- 250 g petit beurre ou galettes bretonnes
- 80 g beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6)
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2
Casser les biscuit dans un récipient et ajouter le beurre fondu.
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3
Tasser le biscuit au fond d'un moule à manquer, remonter légèrement sur les bords puis enfourner pendant 10 min.
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4
Dans un plat, battre ensemble le fromage, le sucre, 3 jaunes d oeufs et l'extrait de vanille
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5
Dans un autre plat battre les 3 blancs restant en neige et les incorporer délicatement à la crème.
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6
Verser la crème sur la pâte et enfourner pendant 30 min toujours à 160°c.
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7
A la fin de la cuisson, pour ne pas que le cheesecake ne se casse, éteindre le four et laisser refroidir 5 à 10 min.
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8
Mettre le gâteau 3h au frais pour qu'il prenne, le sortir 30 min avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.