Cheesecake à l’huile d’olive
🛒 Ingrédients
- 40 g huile d’olive Vierge Extra Classico Carapelli
- 120 g biscuit
- 270 g fromage frais
- 1.5 g élatine en feuilles
- 30 g sucre
- vanille
- 130 g crème
- menthe
- 1 pincée sel
- fruits
👨🍳 Préparation
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1
Ecraser les biscuits avec l'huile d'olive Vierge Extra Classico Carapelli dans un robot.
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2
Tapisser le fond du moule et réserver.
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3
Hydrater la gélatine dans de l'eau froide.
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4
Mélanger le fromage avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
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5
Faire chauffer la crème et dissoudre la gélatine.
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6
Mélanger avec le fromage et verser sur la base de biscuits.
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7
Réfrigérer pendant au moins 3 heures.
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8
Décorer avec des fruits frais comme des fraises, des framboises ou des myrtilles, des feuilles de menthe et de l'huile d'olive Vierge Extra Classico Carapelli.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.