Cheesecake à la carotte

🛒 Ingrédients

• 250 g spéculoos
• 75 g beurre fondu
• 2 cuillères à soupe maïzena
• 2 cuillères à café vanille liquide
• 2 g ingembre frais
• 300 g carotte cuites et réduites en purée fine
• 40 g sucre en poudre
• 6 petits suisses de 60 g chacun
• 300 g fromage frais nature
• 3 oeufs
• 230 g sucre en poudre
• 1 cuillère à café jus de citron vert
• 1 cuillère à café cannelle moulue

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Mixer finement les spéculoos. Ajouter le beurre fondu et le sucre. Verser cette préparation dans un moule à manqué et tasser la préparation dans le fond et sur les bords du moule, en prenant soin de monter les bords suffisamment haut (4cm).

3. 3

   Cuire à blanc 6 min à 180°C.

4. 4

   Laisser refroidir sur une grille et réserver.

5. 5

   Dans un saladier, battre les petits suisses, le fromage frais et le sucre.

6. 6

   Ajouter les œufs et battre jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

7. 7

   Ajouter successivement la maïzena, les épices, puis les carottes en purée.

8. 8

   Verser l'appareil sur la croûte.

9. 9

   Couvrir d'une feuille de papier aluminium.

10. 10

    Mettre le moule dans une lèchefrite remplie d'eau.

11. 11

    Cuire 55-60 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le centre du gâteau soit pris (légèrement tremblotant).

12. 12

    Retirer la feuille d'aluminium, et laisser refroidir au minimum 6h au réfrigérateur.

❓ Questions fréquentes

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