Cheesecake à la confiture de framboise
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre
- 200 g petit beurre
- 40 g cassonade
- 1 cuillère à soupe cannelle
- 6 petits suisses
- 100 g sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe jus de citron
- 3 oeufs
- Confiture de framboise
👨🍳 Préparation
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1
Réduisez les biscuits en une poudre fine dans un mixer et mélangez-y la cassonade et la cannelle.
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2
Faites fondre le beurre et versez-le sur le mélange en laissant tourner 3 minutes.
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3
Versez ce mélange dans un plat à tarte et tassez-le avec le fond d'un verre pour réaliser une pâte compacte et bien répartie avec rebord sur l'ensemble du plat. Réservez.
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4
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
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5
Mélangez les petits suisses, le sucre, les oeufs entiers et le jus de citron jusqu'à parfaite homogénéisation.
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6
Versez ce mélange sur la pâte compacte dans le moule puis faites chauffer pendant 30 minutes au four.
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7
Après cuisson, le milieu doit être légèrement tremblotant, il prendra en refroidissant.
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8
Démoulez à froid et nappez de confiture à la framboise en une couche homogène.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.