Cheesecake à la courgette
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 courgettes
- huile d'olive
- 150 g biscuits apéritifs crackers
- 70 g parmesan râpé
- 150 g ricotta
- 150 g fromage frais
- 300 g chèvre frais
- 300 g faisselle
- 4 oeufs
- 20 feuilles menthe
- 1 jus de citron citron
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les biscuits et les mélanger avec le parmesan et le beurre fondu.
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2
Verser cette base dans un moule à charnière.
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3
Bien tasser les miettes dans le fond.
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4
Réserver cette base au frigo.
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5
Mélanger ensemble les fromages, ajouter les œufs, l’huile d’olive, le citron, la menthe ciselée, les courgettes en spaghetti, saler et poivrer.
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6
Verser cet appareil sur la base du cheesecake.
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7
Cuire dans un four à 160 °C pendant 1h.
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8
Laisser le cheesecake dans le four pendant 1h en laissant le four un peu entre ouvert.
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9
Mettre au frigo une fois à température ambiante.
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10
Au moment de servir, faire des spaghetti de courgettes.
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11
Saler et laisser mariner quelques minutes.
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12
Égoutter le surplus d'eau.
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13
Verser un filet de jus de citron et un filet d'huile d'olive, ajouter de la menthe ciselé et poivrer.
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14
Ajouter en topping sur le cheesecake.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.