Cheesecake à la framboise
🛒 Ingrédients
- 4 yaourts natures (500 g)
- 4 feuilles Gélatine
- 60 g beurre fondu
- 100 g mascarpone
- 10 cl coulis de framboise
- 0.5 citron
- 60 g cassonade
- 10 cl eau
- 250 g biscuits secs (type spéculoos ou petits beurre)
👨🍳 Préparation
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1
Réduire les biscuits en miettes et rajouter le beurre fondu, mettre la préparation au fond d'un "cercle" à pâtisserie (c'est l'idéal pour démouler facilement le gâteau et le présenter directement dans son plat de service !) puis réserver au réfrigérateur.
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2
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
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3
Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le jus de citron la cassonade.
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4
Après ébullition, retirer du feu et rajouter la gélatine et le coulis, incorporer ce mélange tiédi au mascarpone et aux yaourts.
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5
Verser cette préparation dans le cercle sur le fond de biscuits et mettre au frigo au moins 12 heures.
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6
On peut napper de coulis framboise au faire un glaçage framboise si l'on est expert !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.