Cheesecake à la mangue
🛒 Ingrédients
- Pour la base biscuitée :
- 60 g beurre fondu
- 250 g biscuit sablé
- Pour la cream cheese :
- 250 g Philadelphia
- 250 g fromage blanc
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 90 g sucre
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe farine
- 2 feuilles Gélatine
- 50 g jus de mangue
- Pour la décoration :
- 1 mangue
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les biscuits et mélanger avec le beurre mou. Tapisser le fond d’un moule préalablement recouvert de papier cuisson de biscuit, bien tasser.
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2
Réserver au frais.
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3
Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir.
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4
Dans une casserole, porter le jus de mangue à ébullition.
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5
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et bien mélanger.
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6
Mélanger le philadelphia et le fromage blanc. Ajouter le sucre, la farine et les œufs et bien mélanger. Ajouter le jus de mangue et bien mélanger.
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7
Verser sur la biscuitée et réserver au frais, 2h minimum.
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8
Au moment de servir, couper la mangue en lamelles et dresser sur le cheesecake.
-
9
La rondeur et la finesse aromatique d’un Crémant de Loire blanc demi-sec accompagneront parfaitement ce dessert doux et acidulé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.