Cheesecake américain au coulis de fraise

🛒 Ingrédients

• 150 g sucre
• 5 ml extrait de vanille
• 15 g maïzena
• 230 g crème fraîche épaisse
• 910 g kiri
• 2 oeufs
• Pour le fond du cheesecake :
• 85 g beurre fondu
• 50 g sucre
• 125 g Digestive ou «graham crackers» écrasés (biscuits secs anglais, qui se vendent dans certains supermarchés au rayon "produits du monde")

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   1) Préchauffer le four à 205 degrés.

2. 2

   2) Mélanger les biscuits écrasés, le beurre fondu et 50 g de sucre.

3. 3

   Garnir uniformément le fond d'un moule amovible avec le mélange obtenu. Mettre au réfrigérateur.

4. 4

   3) Mélanger les 150 g de sucre avec le Kiri jusqu’à obtention d’un mélange crémeux (mettre le Kiri quelques minutes au micro-ondes pour le ramollir et faciliter le mélange). Ajouter les oeufs, l’extrait de vanille et la Maïzena et mélanger. Enfin, incorporer la crème fraîche au mélange.

5. 5

   Verser le mélange sur le fond de tarte préparé.

6. 6

   4) Faire cuire au four (205°C) pendant 35 mn.

7. 7

   Vérifier la cuisson : le centre du cheesecake ne doit pas être totalement cuit (il doit bouger légèrement lorsque vous secouez le moule...).

8. 8

   Eteindre le four et laisser le cheesecake refroidir à l’intérieur avec la porte du four ouverte.

9. 9

   Mettre au frais pendant au moins 6 heures, démouler et servir avec un coulis de fraise.

❓ Questions fréquentes

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