Cheesecake au chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour le fond :
- 6 cuillères à soupe beurre fondu
- 150 g petit beurre
- 2 cuillères à soupe cacao sucré
- Pour la garniture
- 500 g fromage blanc maigre égoutté
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Ingrédient incontournable 80 g de chocolat noir à 70 %
- Ingrédient incontournable
- 80 g chocolat noir à 70 %
- 1 barquette de Saint Morêt
- 180 g sucre en poudre
- 4 oeufs jaunes et blancs séparés
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C.
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2
Pour la pâte :
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3
Émiettez les biscuits et mélangez-les avec le cacao et le beurre fondu, puis tassez-les dans le fond d'un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé en une couche homogène.
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4
Pour la garniture :
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5
Mélangez les deux fromages, le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs.
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6
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
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7
Versez ce mélange sur la pâte et cassez le chocolat en morceaux sur le dessus.
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8
Faites cuire environ une heure au four à 180C° et laissez refroidir complètement avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.