Cheesecake au chocolat (26ème rencontre marmiton)
🛒 Ingrédients
- Pour la croûte :
- 50 g beurre fondu (4 cuillères à soupe)
- 40 g cookie au chocolat (1 tasse)
- Pour la garniture :
- 400 g lait concentré sucré (397 g)
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- Ingrédient incontournable 340 chocolat pâtissier fondu (336 g)
- Ingrédient incontournable
- 340 chocolat pâtissier fondu (336 g)
- 700 g Philadelphia
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Pour la croûte :
-
2
Mixer les cookies au chocolat. Ajouter le beurre fondu. Et mélanger.
-
3
Tasser la mixture sur le fond et les côtés d'un moule à manquer, préalablement beurré et fariné.
-
4
Réfrigérer.
-
5
OU préparer une pâte sablée au chocolat, et la précuire à blanc à 200/210°C (thermostat 7).
-
6
Préchauffer le four à 150°C.
-
7
Pour la garniture :
-
8
Dans le bol d'un mixer, placer les oeufs, l'extrait de vanille, le lait concentré, et mixer.
-
9
Ajouter le Cream Cheese, mixer à nouveau, puis le chocolat fondu, et mixer encore une fois, afin d'obtenir une texture mousseuse et soyeuse.
-
10
Verser ce mélange sur la croute préalablement préparé.
-
11
Cuire à 150°C (thermostat 5), pendant 1 heure.
-
12
Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur.
-
13
Servir tres frais nature, ou avec un coulis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.