Cheesecake au lemon curd
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre tendre
- 250 g biscuit sablé
- 750 g fromage à la crème RAMOLLI (type St Moret)
- 110 g sucre en poudre
- demi de citron
- 3 oeufs
- 1 pot lemon curd " [maison ou non! Certains magasins en proposent au rayon produits anglais.](Une délicieuse recette est proposée sur ce site.)
👨🍳 Préparation
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1
Broyer les sablés en miettes fines. Je vous conseille de vous servir de votre robot. Ajouter le beurre sans cesser de remuer.
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2
Tapisser le fond et les côtés d'un moule à charnière. Couvrir et réfrigérer 30 min au plus froid.
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3
Préchauffer le four à 170°, thermostat 6-7. Fouetter au batteur le fromage, le sucre et le zeste. Incorporer ensuite un à un les œufs.
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4
Verser la préparation dans le moule et faite cuire 1h. Quand le cheesecake est ferme, le laisser refroidir à température ambiante.
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5
Etaler le lemon curd sur le gâteau. Réfrigérer au moins 3 h, même toute une nuit. Démouler juste avant de servir.
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6
Régalez vous!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.