Cheesecake au Nutella® sans farine
🛒 Ingrédients
- Pour la crème :
- 250 g crème fraîche épaisse
- Nutella®
- 600 g cream cheese
- 250 g fromage blanc à 20% de MG
- 180 g sucre roux
- 2 gousses vanille
- 4 oeufs
- Pour la pâte :
- 80 g beurre coupé en petits morceaux
- 200 g spéculoos
- 150 g galettes (bretonnes)
- 1 cuillère à soupe sucre roux
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7) en chaleur ventilée. Briser les biscuits jusqu’à l’obtention d’une poudre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et une cuillère de sucre. Mélanger le tout.
-
2
Beurrer le fond d’un récipient. Verser la préparation dans un moule à fond amovible de 24cm de diamètre. Enfourner pendant 10 min à 200°C (thermostat 7).
-
3
Dans un récipient, ajouter la cream cheese, le fromage blanc, la crème fraîche puis le sucre. Casser les œufs entiers et incorporer les graines de gousses de vanille. Mélanger le tout pendant 1 minute.
-
4
Verser la crème sur les biscuits. Enfourner pendant 1h20 à 135°C (thermostat 4), sans ouvrir la porte du four pendant toute la cuisson. Etaler du Nutella®️ sur le dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.