Cheesecake au potimarron, croûte quinoa et chocolat
🛒 Ingrédients
- 300 g potimarron (avec la peau)
- 400 g fromage frais à tartiner
- 3 oeufs
- 100 g sucre de canne blond Priméal
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à café cannelle (facultatif)
- 3 cuillères à soupe sirop d'érable
- Pour la croûte
- 130 g beurre
- 130 g müesli quinoa et chocolat Priméal
👨🍳 Préparation
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1
Cuire le potimarron bien lavé et taillé en cubes à feu doux dans un fond d'eau pendant une quinzaine de minutes.
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2
Le mixer avec le fromage frais et les œufs pour obtenir une crème bien lisse et homogène. Ajouter le sucre de canne, le sucre vanillé, la cannelle éventuellement.
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3
Mixer le müesli avec le beurre coupé en dés pour obtenir une pâte granuleuse.
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4
Tasser cette préparation dans le fond d'un moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre ou d'un cercle à pâtisser posé sur la plaque de four chemisée d'un papier sulfurisé. Verser la crème au potimarron.
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5
Enfourner pour environ 50 minutes.
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6
Laisser refroidir dans le four, puis transférer au frigo pour la nuit.
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7
Le lendemain, démouler délicatement le cheesecake et le transférer sur un plat à service, répartir sur le dessus le sirop d'érable, ajouter une poignée de müesli pour la décoration. Couper en parts et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.