Cheesecake au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 70 g beurre
- 2 cuillères à soupe fromage blanc
- poivre
- 200 g fromage frais type St Môret
- 110 g cracker
- 200 g saumon fumé + 2 tranches
- 2 oeufs
- 1 botte ciboulette ciselée
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire fondre le beurre et écraser les crackers. Mélanger le beurre fondu et les crackers, mettre cette pâte dans des disques individuels (cela peut se faire également dans un moule à manquer). Bien tasser cette pâte.
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3
Mélanger le fromage frais, le fromage blanc avec les œufs battus, le jus de citron, le saumon coupé en petits morceaux (on réserve les 2 tranches pour le montage) et la ciboulette.
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4
Mettre cette préparation au dessus de la pâte et enfourner pour 40 minutes. Laisser refroidir à température ambiante pour mettre au frigo pour minimum 4 heures.
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5
Avant de servir décorer les part avec des lanières de saumon fumés pris sur les 2 tranches réservées.
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6
A déguster avec une bonne salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.