Cheesecake au yaourt
🛒 Ingrédients
- 200 g biscuit écrasés, Petits Beurre, sablés, spéculoos...
- 50 g beurre fondu
- 100 g crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café vanille
- 500 g fromage frais salé (Carré Frais ou Kiri)
- 1 yaourt aux fruits
- 100 g sucre en poudre
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Tapisser un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé, en le laissant dépasser.
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3
Mélanger les biscuits écrasés (en poudre assez fine) avec le beurre fondu, à l'aide d'un mixeur.
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4
Presser cette pâte dans le moule, en veillant à ce que la surface soit égale, puis réserver au frais.
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5
Mélanger le fromage frais, la crème et le yaourt; bien battre pour obtenir un mélange lisse.
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6
C'est plus facile si le fromage frais a été sorti du froid quelques minutes avant de commencer !
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7
Ajouter le sucre, la vanille et les oeufs battus; bien mélanger.
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8
Verser sur le fond de pâte, et faire cuire 1 h 10. Eteindre le four, mais laisser le gâteau dedans pendant 1 h au moins, ça évitera que la surface ne craquelle !
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9
Mettre au frais, et servir avec un coulis de fruits ou une sauce chocolat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.