Cheesecake aux fraises et citron vert (sans cuisson)
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 150 g palets bretons
- 40 g pistaches émondée non salée
- Pour le Cheesecake :
- 400 g fromage blanc
- 80 g sucre
- 300 g fraises
- 200 g Philadelphia
- 1 cuillère à café zeste de citron vert
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 3 g élatine en feuilles
👨🍳 Préparation
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1
Commencez cette recette en faisant fondre le beurre. Réduisez les pistaches et les palets breton en poudre et mélangez le tout avec le beurre fondu.
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2
Beurrez les bords d’un moule à charnières et tapissez-le de papier sulfurisé. Tassez la pâte dans le moule et réservez au réfrigérateur.
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3
Faites ramollir la gélatine 10 minutes dans l’eau froide. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le Philadelphia, le sucre, le jus, et les zestes de citron vert. Faites fondre la gélatine essorée au micro-ondes, puis incorporez-la à la préparation précédente.
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4
Sortez le moule du réfrigérateur. Versez y le mélange au fromage et placez le moule au frais pendant 4 heures.
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5
Coupez les fraises en morceaux
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6
Démoulez et disposez les fraises sur le dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.