cheesecake aux framboises
🛒 Ingrédients
- 1 kg fromage blanc à 40%
- 160 g beurre fondu
- 150 g sucre semoule
- 3 cuillères à soupe farine
- 260 g biscuit sablé type mont saint michel
- 3 cuillères à café coulis de framboise
- 6 oeufs
- 150 g framboises
👨🍳 Préparation
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1
Ecraser les biscuits avec un rouleau à pâtisserie.
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2
Les mélanger au beurre.
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3
Etaler la preparation au fond d'un moule à manqué, tasser avec les mains, mettre au frais 1h.
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4
Battre le fromage blanc avec le sucre, puis avec la farine et ensuite avec les oeufs. Ajouter le coulis.
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5
Verser la préparation sur la pâte.
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6
Enfourner 15 min à 200°C (thermostat 6-7) puis baisser à 100°C (thermostat 3-4) pendant 1h.
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7
Laisser reposer 1h avant de démouler. Disposer les framboises et napper de coulis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.