Cheesecake aux framboises sans cuisson

🛒 Ingrédients

• 250 g Framboises Tul’Panach’®
• 80 g beurre
• 150 g biscuits secs
• 550 g fromage frais
• 250 g yaourt nature
• 80 g sucre en poudre
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 1 sachet gélatine en poudre
• 150 ml eau
• Pour le coulis de framboises
• 200 g Framboises Tul’Panach’®
• 60 g sucre
• 8 cl eau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour le cheesecake : réduire les biscuits en miettes et faire fondre le beurre au micro-ondes. Mélanger ensemble le beurre fondu et la poudre de biscuits.

2. 2

   Répartir la pâte obtenue au fond d’un moule (à charnière de préférence pour faciliter le démoulage) recouvert de papier sulfurisé. Réserver au frais.

3. 3

   Dans un saladier, battre le fromage frais, le yaourt et l’extrait de vanille.

4. 4

   Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le sucre et la gélatine. Lorsque le mélange s’épaissit, stopper la cuisson.

5. 5

   Puis verser la préparation dans le saladier avec le fromage frais. Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

6. 6

   Verser l’appareil dans le moule au-dessus de la base biscuitée et placer au frigo pour 3h minimum.

7. 7

   Pour le coulis : porter l’eau et le sucre à ébullition dans une casserole. Mettre les framboises Tul’Panach’® dans un blender, verser le sirop refroidi par-dessus et mixer jusqu’à obtenir une purée. Passer le coulis au tamis pour enlever les pépins.

8. 8

   L’assemblage : une fois le temps de repos écoulé, récupérer le cheesecake et verser à votre convenance le coulis de framboises. Répartir les framboises Tul’Panach'® entières par-dessus.

❓ Questions fréquentes

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