Cheesecake aux pommes
🛒 Ingrédients
- 500 g fromage blanc à 0% (ou non, selon votre goût !)
- 150 g sucre + 2 cuillères à soupe pour les pommes
- extrait de vanille en poudre
- 75 g beurre + 20 g pour les pommes
- 5 oeufs dont vous séparez les blancs des jaunes
- 1 paquet de petit beurre ou de speculoos
- zeste de citron râpés (citrons non traités) ou 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 pommes (j'aime bien les booskoop qui sont douces et parfait pour la pâtisserie)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Mixez les gateaux dans votre robot pour les réduire en poudre fine. Ajoutez le beurre mou et tapissez avec ce mélange le fond du moule à manquer (24 cm de diamètre). Posez votre moule au frigo.
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3
En attendant, mélangez le fromage blanc, les jaunes d'oeufs,le sucre et l'extrait de vanille.
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4
Montez les blancs d'oeufs doucemenent en neige ferme. Plus vous allez doucement, plus la masse va être ferme!
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5
Ajoutez les blancs en neige au mélange de fromage blanc.
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6
Epluchez les pommes et détaillez-les en cubes. Chauffez la noisette de beurre dans une pôele et ajoutez le sucre. Dès que le sucre commence à fondre, ajoutez vos pommes et faites dorer vos morceaux de pommes.
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7
Sortez votre moule du frigo, posez les pommes poêlées et le mélange de fromage blanc par dessus.
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8
Faites cuire prendant environ 30 à 35 minutes au four. Le gâteau doit être doré sur le dessus. Laissez refroidir et puis... Miaaam!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.