Cheesecake banane passion
🛒 Ingrédients
- 260 g spéculoos
- 80 g beurre
- 20 cl crème fraîche
- 100 g sucre
- 3 bananes
- 5 cuillères à café sucre
- 500 g fromage frais type Philadelphia
- 3 oeufs
- 1 citron
- 5 fruits de la passion (ou pomme-lianes)
👨🍳 Préparation
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1
Écrasez les biscuits spéculoos dans un saladier et les "piler" pour les émietter. Ajoutez ensuite du beurre fondu et mélangez.
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2
Posez dans un moule et tassez bien (mettre du papier sulfurisé au préalable), et réservez.
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3
Écrasez les 3 bananes avec le jus de citron, puis ajoutez dans un saladier avec le sucre, les oeufs, le fromage frais et la crème.
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4
Mixez le tout, puis versez dans le moule pardessus le mélange biscuité.
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5
Enfournez à 160°C pour 50 min (1h selon la puissance du four).
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6
Sortez le moule et laissez refroidir à température ambiante, puis ensuite mettre au frigo.
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7
En attendant, préparez le coulis : couper les fruits de la passion et mettre dans un récipient la pulpe et les graines avec le sucre.
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8
Faites chauffer 1 mn au micro-ondes.
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9
Laissez refroidir également puis nappez le gâteau avec.
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10
Gardez au frigo au moins 5h.
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11
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.