Cheesecake Bueno
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre en pommade
- 120 g sucre
- 450 g fromage frais de type Philadelphia ou Saint-Môret (prendre un cream cheese non acidulé)
- 100 g cracker anglais
- 80 g crème liquide
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 90°C (thermostat 3).
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2
Mixer les crackers avec le beurre dans un robot jusqu’à obtenir un mélange sableux. Tapisser le fond d'un moule en silicone de ce mélange.
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3
Mettre les barres chocolatées de part et d'autre par-dessus le fond de cheesecake afin qu'ils soient positionnés comme vous le souhaitez.
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4
Dans une jatte, mélanger le fromage frais avec le sucre jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajouter les oeufs et la crème liquide.
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5
Quand tout est bien homogène, verser la préparation dans le moule, au-dessus des barres chocolatées.
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6
Enfourner pendant 1h30. Puis, laisser refroidir et mettre le moule au frais pendant près de 24 h.
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7
Vous pouvez décorer votre cheesecake comme vous le souhaitez. Ici j'ai rempli des poches a douilles de glaçage mascarpone au nutella et de praliné .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.