Cheesecake chocolat blanc très onctueux avec coulis fruits rouges (sans cuisson)
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 180 g de chocolat blanc pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 180 g chocolat blanc pâtissier
- 2 feuilles Gélatine
- 240 g petit beurre
- 80 g huile de coco
- 300 g Philadelphia
- 250 g mascarpone
- 1 sachet sucre vanillé
- 200 g coulis de fruits rouges
- 10 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
-
1
Pour la base : écraser les biscuits et les mélanger à l'huile de coco fondue.
-
2
Tapisser le moule à charnière du mélange biscuit / coco et bien tasser.
-
3
Réserver au frais.
-
4
Pour l'appareil : Mélanger le Philadelphia, le mascarpone et le sucre vanillé.
-
5
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
-
6
Chauffer la crème liquide et y insérer la gélatine.
-
7
Mélanger puis l'ajouter à la préparation.
-
8
Fondre la chocolat et l'ajouter à la préparation.
-
9
Mélanger pour que l'appareil soit homogène et le verser dans le moule à charnière.
-
10
Réserver au frais 24h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.