Cheesecake de Saint Valentin à la framboise

🛒 Ingrédients

• 1 pot lait concentré sucré
• 4 cuillères à soupe noix de coco rapée
• 16 petits beurre
• 1 pot crème allégée
• 1 paquet de betterave cuite
• 4 citrons verts
• 150 g framboises surgelées décongelées et égouttées (ou des framboises fraîches si c'est la saison)
• 1 cuillère à soupe huile de coco vierge

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°.

2. 2

   Faire fondre l'huile de coco.

3. 3

   Écraser les petits biscuits jusqu'à obtenir une texture de crumble.

4. 4

   Mélanger l'huile de coco aux biscuits afin qu'ils s'en imbibent.

5. 5

   Étaler le crumble sur un plat allant au four et enfourner pour 8 minutes.

6. 6

   Pendant ce temps mélanger dans un saladier la crème épaisse et le lait concentré jusqu'à obtenir une consistance homogène.

7. 7

   Ajouter la noix de coco et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

8. 8

   Dans un récipient, presser les citrons verts et récupérer uniquement le jus des betteraves. Bien mélanger.

9. 9

   Verser les jus de citrons et betteraves dans la préparation crème et lait concentré. Elle va s'épaissir petit à petit sous vos yeux.

10. 10

    Ecraser les framboises. En garder quelques unes pour la décoration.

11. 11

    Dans des verres/verrines/ramequins, déposer une couche de crumble, puis une couche de crème, puis de framboises. Recommencer avec une couche de crumble, de crème puis de framboises. Disposer les framboises réservée à la décoration.

12. 12

    Mettre au frais jusqu'au service.

❓ Questions fréquentes

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