Cheesecake délicieux
🛒 Ingrédients
- 500 g fromage blanc
- 200 g crème fraîche épaisse
- 100 g sucre roux
- 150 g spéculoos et de petits beurre
- 2 cuillères à soupe farine
- 100 g carré frais
- 100 g beurre salé
- 3 oeufs
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir un moule rond de 25 cm de diamètre avec au mieux un tour démontable.
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2
Avant de commencer, bien couvrir le moule de papier alu beurré.
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3
Tout d'abord,afin de créer le fond du gâteau, émietter les biscuits et les mélanger (soit à la main soit au robot : moi je vote pour le robot!) avec 100g de beurre fondu. Etaler cette mixture sur le fond du moule avec une cuillère (en profiter pour casser les morceaux récalcitrants) et mettre le tout au frigo.
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4
Ensuite, dans un grand saladier mélanger : le fromage blanc, la crème et les carrés frais. Y rajouter le sucre, la farine et les 3 jaunes d'oeufs, bien mélanger de nouveau. Rajouter le jus du citron.
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5
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange crémeux.
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6
Il ne vous reste plus qu'à verser la préparation ainsi obtenue sur le fond du gâteau qui vous attend patiemment au frigo...
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7
45 min au four à chaleur tournante à 180°. Tester sa fermeté pour vérifier sa cuisson..
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8
Ultime retour du cheesecake au frigo pour quelques heures avant le démoulage et la dégustation méritée !! (attention les gourmands : ne pas se jeter sur votre préparation : le démoulage ne sera réussi qu'avec un gâteau bien refroidi...)
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.