Cheesecake "express" sans cuisson aux fruits rouges
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre fondu
- 300 g crème fraîche liquide
- 300 g fromage frais à tartiner
- 200 g biscuit sablé
- 150 g sucre
- 50 g cassonade
- 1 gousse vanille
- 300 g fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, mûres etc.)
- coulis de fruits rouges
- 2 g agar-agar ou 2 feuilles de gélatine
👨🍳 Préparation
-
1
Ecraser les biscuits sablés, ajouter le beurre fondu et la cassonade
-
2
et bien mélanger.
-
3
Tapisser le fond d’un plat à gâteau à fond amovible avec cette préparation,
-
4
bien tasser et mettre au frais.
-
5
Détendre le fromage frais avec un fouet, monter la crème liquide entière
-
6
en chantilly, en y ajoutant le sucre, les graines de vanille
-
7
(ou le sucre vanillé).
-
8
Incorporer progressivement la crème fouettée au fromage frais,
-
9
et versez le mélange obtenu sur le fond de biscuit sablé,
-
10
réservez au frais au moins 6h.
-
11
Chauffez votre coulis de fruit rouge, avec 1 cc d’agar agar ou 1 feuille
-
12
de gélatine, versez sur le dessus du cheesecake et décorez
-
13
de fruits rouges.
-
14
Replacez au frigo pour la nuit, votre cheesecake prendra alors
-
15
une belle consistance ferme, légère et crémeuse.
-
16
Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à le servir avec un peu
-
17
de crème chantilly Bridélice !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.