Cheesecake faisselle speculoos
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte:
- 60 g beurre
- 250 g spéculoos
- 1 noisette de beurre pour le moule
- 1 sachet sucre vanillé
- Pour la garniture:
- 100 g crème fraîche
- 2 cuillères à soupe farine
- 80 g sucre blanc
- 500 g faisselle
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un saladier
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2
Casser les Speculoos grossièrement puis les passer au mixeur.
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3
Ajouter dans le saladier, les Speculoos, le sachet de sucre vannille avec beurre fondu et mélanger le tout.
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4
Beurrer le fond d'un moule à manqué démontable puis déposez cette pâte au fond.
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5
Tassez le tout.
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6
Mettre au freezer ou au congélateur le temps de préparer la garniture.
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7
Préchauffez le four thermostat 5 (150°C).
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8
Mélanger la faisselle avec la crème fraîche
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9
puis ajouter le sucre blanc, le sachet de sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et la farine.
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10
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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11
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
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12
Versez sur le lit de Speculoos.
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13
Faites cuire au four 50 min jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.
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14
Laissez refroidir au frigo, démoulez et servez frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.